塩加減は塩抜きで調整してください。
但し抜き過ぎると保存性がさがり腐りやすくなります。
但し抜き過ぎると保存性がさがり腐りやすくなります。
岩塩で塩漬けした豚バラ肉を１ヵ月熟成しました。
燻製はしていません。
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パンチェッタ-冷蔵庫で１ヵ月熟成 #shorts #豚肉
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