最初にさっと茹でるのがポイント！市販のうなぎの蒲焼きをふっくらと温めて鰻丼にします♪
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■材料 (うなぎの蒲焼き1枚分)
うなぎの蒲焼き 1枚(160g)
うなぎのたれ 1袋
酒 大さじ2
仕上げ用
ごはん どんぶり1杯(200g)
山椒 少々
■手順
(1)フライパンに底から1cmほどの水を入れ、中火で熱する。沸騰したらうなぎの蒲焼きを入れ、1分ほどゆでる。湯を捨て、フライパンの水気をキッチンペーパーなどでふきとる。(最初についてるたれを流してから蒸し焼きにすることで余分な脂を落とし、焦げ付きを防ぐこともできます。うなぎがやわらかくなるので湯を捨てる時は注意してください。)
(2)フライパンを中火で熱する。あたたまったらうなぎの蒲焼の上に酒をかけ、ふたをして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
(3)ふたを取り、うなぎの蒲焼の上にうなぎのたれをかけて再びふたをし、1分加熱してたれをあたためる。取り出して半分に切る。
(4)器にごはんを盛り、山椒をふる。3のうなぎの蒲焼きをのせる。(ごはんとうなぎの蒲焼の間に山椒をふることで香り…
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