【 基本のなすの煮浸し】だしが染みこむ！フライパン1つで完成♪

「なすの煮浸し」のレシピと作り方をご紹介します。和食の副菜の定番である、なすの煮浸しは揚げずにフライパン１つでできちゃいます。なすに切り込みを入れることでだしが染み込みやすく、また箸でも切りやすく仕上がります。なすのおいしい時期に作ってはいかがですか？

【だしが染みこむ 基本のなすの煮浸し】 0:00
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■調理時間：15分

■材料（2〜3人分)
・なす：3本
・a. だし汁：300cc
・a. みりん：大さじ3杯
・a. 薄口しょうゆ：大さじ3杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. しょうが：1片
・サラダ油：大さじ2杯

■下ごしらえ
しょうがは皮をむき、すり下ろします。

■作り方
0:03 1. なすを縦2等分にし、斜めに切り込みを入れてさらに半分に切ります。水に3分ほどさらし、水気を拭き取ります。
0:16 2. フライパンに油をひいて熱し、なすを皮目から焼いて裏返します。
0:26 3. (a)を入れてひと煮立ちさせ、5分ほど煮て完成です。

■コツ・ポイント
・なすに切り込みを入れることでだしが染み込みやすく、箸でも切りやすく仕上がります。
・皮目から焼くと色よく仕上がります。

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