2024年7月17日

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【基本の料理】牛肉コロッケの作り方。〜じゃが芋ホックホク♡〜 【揚げる】

提供:アサヒ軽金属
使用器具「オールパン」:https://ry627.app.goo.gl/allpan_pk_yt

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「牛肉コロッケ」をお届けします。

コロッケってなんか懐かしい食べ物って感じがします😊
おうちがすごく田舎だったので、
学校の帰りに、商店街のお肉屋さんのコロッケを買い食いするの、ちょっと憧れでした!笑
今日は、ジャガイモごろごろのお肉の味もしっかりなコロッケを作りました♪
ポイントは以下にまとめてので、よかったら見てみて下さい◎

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〜きょうの調理ポイント〜
①じゃが芋は男爵いもを使用する!
 ⇢男爵いもはホクホクとして、潰して使う料理に向いている
②じゃが芋は皮ごと茹でて皮を剥く!
 ⇢旨味を閉じ込めたまま、水っぽくならずホクホクとした仕上がりになる⭐
③具材を全て混ぜたら一度しっかり冷やしてから揚げる!
 ⇢温かいままだと割れてしまうことがあります。
  ①水分が残って水蒸気となって爆発する
  ②温かいままだと衣よ…

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