おつまみに最高！鶏肉のプロが教える【手羽元チューリップの煮付け】

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■手羽元チューリップの煮付け（2〜3人前）

【材料】
手羽元 10本、生姜 40g、レタス 3枚、サラダ油 大さじ1、黒コショウ 少々、マヨネーズ 適量

A（水 300cc、酒 大さじ3、砂糖 大さじ1.5）

B（醤油 大さじ2、みりん 大さじ1）

【作り方】
① 手羽元は包丁で根元に切れ目を入れ
　 身を先の方に裏返してチューリップにする。
② 生姜は皮を剥いて千切りにして
　 さっと水で洗い水気を切る。
　 レタスは細切りにして水にさらし
　 水気を切り冷蔵庫で冷やしておく。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
　 手羽元を中火で炒めて焼き色をつける。
④ Aと生姜を加え、ひと煮立ちしたら
　 蓋をして中火で10分ほど煮てアクを取る。
⑤ Bを加え、火を少し強めて
　 汁気が少な…