様々な具材を試しましたが鍋に一番合う具材はこれでした。つゆから作る【傑作ちゃんこ鍋】

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【至高の醤油ちゃんこ鍋】
白菜…300g
豚バラ肉…200g
鶏もも挽き肉…250g
舞茸…100g
長ネギ…100g
木綿豆腐…1／2丁
油揚げ…2枚
にんにく…2片
生姜…5g
ニラ…100g
水…900cc
酒…100cc
醤油…大さじ4
塩…小さじ1／2
みりん…大さじ1と1／2
鰹粉…6g
味の素…8振り
塩…小さじ1／3
酒…大さじ1
水…大さじ1
片栗粉…小さじ2と1／2
七味…適量
サトウの切り餅いっぽん
★味変で柚子胡椒

水900cc、酒100cc、醤油大さじ4、塩小さじ1/2、みりん大さじ1半、鰹粉6g、味の素8振りを沸かしなべつゆにする
鶏もも挽き肉250gに塩小さじ1/3、酒大さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ2半、おろし生姜5g混ぜ団子を作る
豚バラ200g、木綿豆腐1/2丁、長ねぎ100g、油揚げ2枚、白菜300g、舞茸100g、おろしにんにく2片入れなべつゆを入れ沸かし団子を煮て、サトウの切り…