【骨付鳥】 香川県名物 ご当地グルメ 再現レシピ

~骨付鳥~
香川県のご当地グルメ【骨付鳥】を目指して作りました。
塩、コショウ、にんにくの効いた鶏肉を、たっぷりの鶏油で
焼き上げたパンチのある一品です。食べやすくカットし、
熱した鶏油をジュワっ!とかけて豪快に仕上げました。

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~材料(2人分)~

鶏もも肉 (骨付き) 2本
にんにく 2かけ
塩 小さじ2
黒コショウ 小さじ2
鶏油 大さじ5

キャベツ 1/8個

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~作り方~

1.キャベツを2cm幅程度にカットします。
 にんにくの皮を剥いて芽があれば取り除き、すり下ろします。

2.鶏肉の余分な筋や皮を取り除きます。骨に沿って切り込みを入れて開きます。
 (今回使用したものにはあらかじめ切り込みが入っていました。)
 両面に数か所包丁で穴をあけておきます。

3.オーブンを250℃に予熱します。

4.ボウルに鶏肉を入れ、塩、コショウ、にんにくを加えよく揉みこみます。

5.オーブン皿に網をセットし、鶏肉を皮目を上にして並べます。
 鶏油を全体にかけます。

6.250℃のオーブンで25分程焼いたら取り出し、鶏肉に切れ目を入れます。
 鶏油の入ったオーブン皿をオーブン…

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